tortilla de patatas

Hola:) Os dejo la receta para elaborar tortilla de patatas. Personalmente es uno de los platos que mas me gustan y que disfruto comiendolos. Es un plato típico de España y normalmente es del agrado de todo el mundo. ¡Espero que os guste!

ingredientes

- 10 patatas de tamaño pequeño

- Media cebolla

- Sal gorda

- Cuatro huevos

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para hacer la Tortilla de Patatas lo primero es pelar y lavar bien las patatas. Después se cortan en rodajas finas, de tamaño no muy grande, échales sal al gusto. Hacemos lo mismo con la cebolla, pero cortándola en trozos más pequeños aún.

Pon una sartén amplia a calentar con bastante aceite, cuando el aceite esté bien caliente echa a freir las patatas y la cebolla todo junto. Es recomendable freir los primeros minutos a fuego intenso y después bajar un poco el fuego. 

No olvides ir removiendo de vez en cuando las patatas con la ayuda de una espumadera, es importante para que no se peguen ni se quemen por algún lado más que por otro. En unos 10 ó 15 minutos las patatas estarán listas, no hay que dorarlas demasiado, deben estar un poco blandas para hacer bien la tortilla.

Una vez estén fritas las patatas y la cebolla, las sacamos escurriendo el aceite y las ponemos en un bol grande. Batimos los huevos en un plato, se le puede echar un poco de sal al huevo si quieres, incluso hay quien le echa un chorrito de leche que le da buen sabor. Vierte los huevos batidos sobre las patatas y mezclalo todo muy bien.

Ahora viene el momento de hacer la tortilla en la sartén, para ello usaremos una sartén bien amplia. Se ponen unas gotas de aceite en el fondo y se echa la mezcla de patatas y huevos, al principio se deja que el huevo vaya cuajando a fuego medio-intenso, pero después se baja la intensidad del fuego para que no se queme y la tortilla se vaya haciendo por dentro. 

Una vez que la tortilla esté hecha por un lado, damos la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de un plato plano. Dejamos que se haga por el otro lado y tendremos nuestra Tortilla de Patatas lista para comer. 

lubina al horno con patatas

Os dejo la receta para preparar lubina al horno con patatas. 

¡espero que os guste!

Ingredientes:
- 1 lubina
- 1 cebolla
- 1 o 2 patatas
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- 1 limón

Preparación:
-Precalentamos el horno a unos 190ºC.
-Pelamos y cortamos en rodajas las patatas (tipo panaderas) y las echamos en una sartén con aceite. No queremos freírlas del todo, solamente ablandarlas un poco para que luego acaben de hacerse en el horno. Una vez las tenemos listas las ponemos en la fuente a modo de cama sobre la que posteriormente irá la lubina. Se puede añadir una cucharada de aceite antes de depositar las patatas.
-En esta misma sartén y aceite, pochamos la cebolla y el diente de ajo. No tenemos prisa, por lo que a fuego lento, como aquellos bailes románticos en las fiestas del colegio…
-Salamos por dentro y fuera la lubina y la colocamos sobre la base de patata. Cortamos el limón en rodajas y colocamos un trozo bajo el opérculo y alrededor del pescado. Posteriormente, añadimos ½ vaso de vino blanco.
-Introducimos en el horno aproximadamente unos 25 minutos.
-Añadir el sofrito de cebolla y ajo cuando queden unos 10 minutos para retirar la fuente. Interesa homogeneizar todos los sabores pero no queremos que el sofrito se nos queme.
-Echamos un ojo de vez en cuando para comprobar que todo está en orden. El pescado está en su punto cuando se separa fácilmente de la espina central. El color de los ojos se presenta de color blanco.
Ahora sólo queda disfrutar del momento…espero que os haya gustado y que os animéis a probarla.
Hago un guiño a mi madre puesto que fue ella quien me guio en el mundo culinario y en particular a probar por primera vez con esta receta.

guisantes con jamón

Hola:) os dejo la receta para preparar un plato muy fácil de elaborar  y muy rápido. Espero que os guste porque realmente es un plato muy bueno.

ingredientes:

- Guisantes verdes, 380 gramos

- Jamón serrano(en tacos), 200 gramos

- Cebolla fresca, algo más de media

- Pimentón, una cucharada pequeña

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra, unas cucharadas

Preparación:

Para hacer estos deliciosos Guisantes con Jamón vamos a usar una buena sartén, que sea amplia y que no se peguen nuestros guisantes cuando los hagamos. Cubrimos la base con un chorrito de aceite, tampoco demasiado para que no estén muy aceitosos nuestros revueltos.

Para empezar se pela y trocea muy bien la cebolla, hay que intentar que no nos queden los trozos demasiado grandes. Procedemos a hacer lo mismo con el jamón serrano. Hay quien usa jamón cocido, pero nosotros recomendamos que uses jamón serrano de buena calidad, del que venden ya cortado en taquitos.

Pon a calentar la sartén con aceite y cuando el aceite empiece a humear echamos la cebolla con una pizca de sal, dejamos unos minutos a fuego medio para que se vaya rehogando. 

Cuando la cebolla ya tenga buen color, le añadimos los trocitos de jamon y una cucharadita de pimentón para dar sabor. Vamos removiendo para que se vaya rehogando el jamón junto a la cebolla, y al poco tiempo se le echan los guisantes.

Entonces bajamos un poco el fuego, dejándolo suave, y dejamos que todo se vaya cocinando junto en la sartén unos veinte minutos más o menos. Que no se te olvide remover de vez en cuando el revuelto para que no se te pegue.

Pasado ese tiempo, igual necesita un poco más o menos tiempo dependiendo de la intensidad del fuego, veremos como los guisantes y el jamón han tomado muy buen color. Es el momento de apartar y servir en caliente, que es como más ricos están. Aunque también se puede comer los Guisantes con Jamón fríos. 

tartaletas con crema de yogur y chocolate

Hola:) Hoy inaguro este blog y os dejo la receta de tartaletas de yogur y chocolate, que a mi personalmente me gustan mucho.

INGREDIENTES

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12 tartaletas

2 yogures griego

1 tableta de chocolate blanco

pizca de vainilla en polvo

frutas escarchadas para decorar

ELABORACIÓN

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Batir los yogures y agregar la vainilla , al baño maría derretimos el chocolate y lo agregamos a los yogures mezclando todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa , llenamos las tartaletas  y adornamos al gusto , en mi caso con madroños, en un cazo ponemos azúcar y lo llevamos al fuego , deshidratamos una gelatina y cuando el azúcar este casi apunto de caramelo le echamos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien , con un pincel vamos pintando las tartaletas para darle brillo, una bonita presentación de esta deliciosa crema para decorar en estos días de fiestas.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!